Q Baião

Localização

Rua Ipanema, 42, bairro das Quintas, ao lado do Vale do Pará, casa de material de construção situado na Av. Bernardo Vieira, antes do viaduto da Urbana, empresa de limpeza municipal.

Abre de segunda a sexta para almoço caseiro e só no sábado oferece o baião de dois acompanhado de carneiro e galinha caipira.

O preço médio do baião de dois em torno de R$ 15,00, acompanhado de uma porção de carneiro ou galinha.

Especialidade:

Baião-de-dois aos sábados e comida caseira de segunda a sexta-feira.

Em novo local, a casa tem um ambiente simples, mas continua oferecendo o melhor baiào de dois preparado pela dona Maria da Silva Oliveira, 74 anos, que prepara a iguarias há muitos anos.

No sábado, as mesas ficam espalhadas na calçada. A clientela é variada, indo de jovens ao pessoal mais experiente, mais rodado, que aprecia as coisas simples da vida, como o tradicional baião-de-dois, a iguaria nordestina preparada com arroz, feijão macassa, queijo coalho e manteiga da terra, além dos temperos como pimenta preta, coento e outros, que são segredos de dona Maria.

Para acompanhar o baião-de-dois, ela prepara uma deliciosa galinha e carneiro ensopado. Em Natal, o ensopado também pode ser apresentando como "galinha torrada", "carneiro torrado".

Um detalhe: a dona Maria inicia o preparo dos alimentos logo cedo, por volta das 7 horas da manhã, para começar a servir o baião-de-dois, a galinha e o carneiro a partir das 11 horas.

Tem sábado, segundo ela, que a procura é tanta que, antes mesmo de dá 13 horas, os clientes já consumiram as paneladas. Aí, não tem outra saída a não ser retornar no sábado seguinte, só que mais cedo.

O sucesso do baião de dona Maria é tanto que aos sábados políticos, empresários e profissionais liberais aparecem para comer esta autência comida nordestina, que tão tradicional como o arroz carreteiro dos gaúchos.

O Baião-de-dois é uma comida tipicamente nordestina, que em Pernambuco é conhecido como Rubacão.

A receita desse prato é cearense e já se discutiu até tornar o baião-de-dois um bem cultural  registrado no Iphan (Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional), numa sugestão do Conselho Nacional de Segurança nacional.

Dona Maria aprendeu a receita com um cearense. Segundo ela, o tempero  é que faz a diferença no preparo do prato. O feijão que ela usa é o macassa, também conhecido por feijão de corda.

Segundo a dona Maria, além do pessoal que frequenta o bar, muitos clientes levam o baião-de-dois em quentinhas para comer em casa.

Não aceita cartão de crédito. Pagamento só em dinheiro.

Destino

Natal - Área Urbana

Localização e Contato

Rua Ipanema, 42, bairro das Quintas
Natal / RN

Telefone(s): (84) 3653-4633